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用料
粉心粉200g,滚水65g,冷水40g或适量,盐巴少少,葱粒100g,盐巴1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,香油1/2小匙,猪油15g
葱油饼的做法
1、粉心粉和盐巴放入大锅中，冲入滚水。用刮刀搅拌ㄧ下，让水和面粉混合。继续加入冷水，揉成面团。放入大锅，盖上保鲜膜醒面1小时。※冷水可微调，以面团形成为原则。
2、醒面时，先将葱粒混合所有调味料。静置备用。
3、将面团分割成三等分。搓圆，静置10分钟。
4、先将面团塑成椭圆状，杆开成长方形。约10X24cm的宽X长。
5、抹上猪油，洒上葱馅。卷起成长条，接口处往内卷，面团成蜗牛式面团。放入冷藏室隔夜。充分醒面。
6、隔天杆面台洒上大量粉心粉，将面团杆成圆片状，锅热下油，油不要省。中小火煎ㄧ下后，换成中火煎到金黄。美味不输外卖～！！！
7、这个份量是三片。家庭人口众多的，或想多制作起来冷冻备用，亦可双倍或三倍制作。