用料

中筋面粉400g,全麦面粉100g,水260g,即溶酵母粉5g,细砂糖30g,葡萄籽油（植物油）5g

全麦馒头的做法

取一调理盆将水、即溶酵母粉及细砂糖拌匀，加入中筋面粉、全麦面粉及葡萄籽油搅拌成团后，取出放在桌上搓揉成光滑面团,松弛5分钟。

桌上撒些面粉将面团擀成约60*25cm的长方形，再左边向内折三分之一,再右边向内折三分之一,再整个转九十度。

再擀成45*25cm长方形，面团上刷些水以利密合，并卷成圆柱状，并稍搓揉使厚度均匀

切成均等的8等分，放在馒头纸上，放置蒸笼待膨胀2倍大，滚水蒸15min，熄火时蒸笼开一小缝静置3min再取出馒头

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