巧克力脆片菠萝面包｜日立水蒸气烘烤微波炉

砂糖(装饰)适量高筋面粉150g砂糖10g盐2g无盐奶油12g水100ml即溶酵母3g无盐奶油(室温)50g砂糖40g蛋(打散)1/2个香草精1/4小匙低筋面粉110g巧克力脆片20g

步骤1:把加水槽加水至满水线，再装进机器里。记得要先将白色底盘取出。

步骤2:饼干面团用打蛋器将奶油打至发白，加入砂糖继续搅打均匀，再将蛋液慢慢加入后，搅拌到呈现鲜奶油状，然后加入香草精拌均匀。

步骤3:饼干面团将面粉筛入并加入巧克力脆片，用刮刀或木匙切拌，然后装进塑胶袋放置冰箱冷藏30分钟。

步骤4:[面包面团]将面包揉面叶片安装在面包容器里，放入A材料，再以绕圈方式倒入水。

步骤5:[面包面团]将即溶酵母放入投入器的酵母投入口。

步骤6:[面包面团]将白色底盘取出，并安装面包容器底座。

步骤7:[面包面团]然后安装面包机上方，然后把面包机安装在烤箱面包器底座上，然后关上烤箱门。

步骤8:[面包面团]以《(手动)(121菠萝面包)(阶段1)》进行（揉面）和（1次发酵）。

步骤9:将饼干面团从冰箱取出，分成3等份。

步骤10:隔着塑胶袋用杆面棍杆成中间较厚的圆形，单面洒上砂糖，用手按压让糖与面团紧密结合。

步骤11:此时烤箱的结束声响(面包面团的阶段1完成后)，立刻取出面包容器，拆下投入器看看发酵是否已胀到2倍大，或用手指戳戳看，面团应该会凹个洞保持原状。

步骤12:桌上洒些面粉，从面包机取出面团，用手压出空气并分成3份大小一样的面团，搓揉成圆形放置烤盘上，盖上布再醒个20分钟。

步骤13:将饼干面团(有糖那面朝上)包覆著面包面团，以三角等距排放铺上烘焙纸的烤盘上。

步骤14:将烤箱里面包机底座取出，再安装白色底盘，将(步骤13)放入下层，关上箱门，以《(手动)(121菠萝面包)(阶段2)》进行（2次发酵）。

步骤15:结束声响后面团发酵成2倍大，表示发酵完成。发酵后将装有面包的烤盘取出，关上箱门，以《(手动)(121菠萝面包)(阶段3)》进行预热。

步骤16:这时在面包上用刮刀纹上格子纹路。预热结束声响后，将(步骤14)至于中层进行烘烤。

步骤17:完成后快速取出放凉就完成了！

步骤18:想尝尝上层酥脆可口的菠萝皮…那得动手烘焙看看喔！