梨挞伴软芝士

梨2个急冻酥皮1张无盐牛油10克细砂糖40克柠檬1个(取1汤匙汁液)香草精1/2茶匙清水20毫升马斯卡泊尼芝士100克黄糖50克

步骤1:备好材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)

步骤2:梨去皮后，每个切成六等份；

步骤3:煎锅中加入清水和细砂糖，

步骤4:开中火加热，使糖溶解；

步骤5:刚开始时可略为搅拌使糖均匀，然后放置不搅拌，煮五至八分钟，接着加入牛油、香草精和柠檬汁；

步骤6:这时可预热焗炉至180℃；把一个圆形碟(直径略大于挞模具的口径)覆蓋在急冻酥皮上，用刀割出一块圆形的酥皮，放置一旁待用；

步骤7:把切好的梨置入锅内，翻动数下使全都沾上糖，中小火煮十至十五分钟；

步骤8:然后把梨排到模具上；

步骤9:覆上酥皮；

步骤10:放入预热好的焗炉，焗约十八至二十五分钟，看见酥皮呈金黄色即成，放置待凉；然后把用作放置梨挞的碟子，覆在焗好的梨挞上，一手固定碟，一手托著模具底部，轻轻反过来，留置梨挞在碟上，模具移走；

步骤11:最后把黄糖和马斯卡泊尼芝士略为拌匀，与梨挞一起食用。