用料

材料-,杞子1汤匙,夏威夷果仁70克,鸡腿肉(去皮)2块,甘笋（切粗条）1条,鲜冬菇6只,蒜(切碎)3粒,葱(切段)3条,姜(切粒)2片,葡萄籽油2汤匙,醃料-,盐/糖/生粉各1茶匙,豉油2汤匙,橄榄油1汤匙,胡椒粉少许

补身杞子炒鸡丁的做法

1、将鸡髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、盐和胡椒粉拌匀，再加入橄榄油醃15分钟备用。

2、甘笋放入滚水中灼5分钟至熟，捞起备用。

3、烧热镬，下葡萄籽油，用蒜茸、姜粒和葱起镬，加入鸡肉以大火炒2分钟，再加入冬菇及甘笋略炒。

4、最后加入夏威夷果仁和杞子炒3至4分钟即可。

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