用料

老姜1/4支葱1根蟹黄1两蟹膏1两蟹肉2两(或1两)蟹腿1两(或2两)绍兴酒2匙镇江醋1/2匙猪油4~5匙

炒蟹粉的做法

步骤1:步骤1：老姜洗净切末，葱洗净切末备用。

步骤2:步骤2：取锅倒入猪油热锅，油热后放入姜末转小火煸香，煸至金黄散发香气，再加入葱末一起煸香。

步骤3:步骤3：放入蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹腿转中火拌炒，炒约5分钟后，沿着锅边加入绍兴酒(提香)，再以镇江醋呛锅(去腥)，拌炒均匀即完成。

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