日式海苔寿司卷

内部材料（看说明）适量寿司用海苔3枚热白饭3碗白醋3大匙白砂糖2小匙盐巴1小匙

步骤1:准备煮寿司用白饭：我煮五合，比一般加的水少一点点（就是不要煮太软就是了），上面放一片干昆布一起煮，饭会更香更好吃。

步骤2:煮饭空档，制作材料：材料很随性，但是最好有一些材料是长条形的，这样卷的时候，材料比较固定不会跑掉。

步骤3:我放入：玉子烧（可参考之前我做的玉子烧），切成长条形。小黄瓜：先用塩巴撮洗表面，冲干净，擦干水气，切成长条（和海苔一样宽），中间有籽的部分要切整平。红萝卜：切成长条（和海苔同宽），烫熟。塩鲑鱼：煎熟后，撕成细丝。红芜菁：切成细丁。以上都要保持没有水气喔。制作醋饭：醋汁材料：（以2合为例，大约可做3条海苔卷）醋：3大匙砂糖：2小匙塩：1小匙把以上材料先调好备用。热饭放入盆中（或饭台），趁热把醋汁先淋在饭匙上，再从饭匙上淋到饭上，一边拿扇子，一边切翻米饭。然后用溼毛巾盖好备用。

步骤4:准备卷帘。（约长20，宽22）把海苔放好，舖醋饭。准备手水（醋1匙，水半杯），放在碗里，准备沾手用的。手沾一下手水，然后开始舖饭。海苔前方约留4公分不要舖饭，其他的地方都要舖，舖约1公分厚度，然后在前面的那一边，舖约2公分高的小山。中间用筷子压出槽沟状。

步骤5:先放散的，再放硬的材料，平均放好。

步骤6:然后两只手中间的四根手指压着材料，拇指放在卷帘后面，向前面卷，卷一圈后，左手在上面拉着卷帘向上，右手把海苔卷（隔着卷帘）朝自己身体方向拉回来（这样海苔卷就可以更扎实）。

步骤7:两边跑出来的饭，记得整一整。

步骤8:卷好了。

步骤9:再放回卷帘，静置约10分钟。这样味道更入味，也比较好切。

步骤10:准备锋利的刀子，沾一沾溼毛巾，切的时候不要一口气就切下去，轻轻慢慢的前后移动，切完一片，记得再沾溼毛巾，把黏黏的地方擦掉，再切。每切一次，就擦一次。

步骤11:确实做好小步骤，一定美味又好看。