用料

五香豆干900公克花椒油1大匙油1大匙香菇素蚝油5大匙酱油2大匙砂糖2大匙八角2~3粒辣椒适量水1200cc蜂蜜1匙

蜜汁豆干的做法

步骤1:五香豆干洗净后切丁(约1切9)直3横3刀~

步骤2:油锅放入一大匙油与花椒油热后放入豆干丁慢慢煸炒(省油)法~如手边刚好油多可用炸的

步骤3:(花椒油)内的花椒粒约一匙放入锅中依序放入蠔油,酱油,砂糖,八角,水煮滚转小火盖锅盖~

步骤4:约每5分钟翻炒一下~(卤的过程共约40分钟)~30分钟后加入辣椒拌炒煮至酱汁慢慢收干

步骤5:酱汁快收干时要翻炒豆干避免烧焦(全程都是小火)要起锅时淋上蜂蜜与少许花椒油搅拌即可~

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