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用料
牛月南肉条1200克葱一把姜数片蒜头6颗辣椒2支洋葱1个番茄2个红萝卜中型2根酱油200CC高汤块1块冰糖1匙豆瓣酱2匙万用卤包1个酒两匙胡椒粉适量五香粉适量
红烧牛肉汤的做法
步骤1:准备.葱段.姜片.蒜粒.辣椒取皮用.两颗番茄切大块..一颗洋葱切块..红萝卜2根切块
步骤2:小孩老公不吃辣..所以大辣椒剖开去籽.取皮肉用(要辣就放辣椒即可)
步骤3:将牛肉油脂多处取下部分煸油..
步骤4:拿来煸香葱姜蒜辣椒
步骤5:放入两汤匙不辣豆瓣酱(要吃辣的可以改成辣豆瓣酱)
步骤6:炒香后用滤袋包起炒过的葱姜蒜料(这样就不会浊浊渣渣..)
步骤7:利用原锅炒洋葱萝卜和番茄跟部分葱段
步骤8:牛肉部分..我选择牛月南肉条..约2斤重..1200公克..每段切约5公分..用冷水放入牛肉中小火加温去血水..肉色变白..熄火取出牛肉..冲一下冷水.把肉上的浮沫冲干净..备用
步骤9:姜炒过的蔬菜.酱包.卤包放进锅中..再放入烫过的牛肉..加入酱油200CC..两汤匙酒..高汤块1快.冰糖......五香粉.胡椒粉再放入水淹过你的肉甚至更多一点..若你觉得你的汤汁颜色不够..你可以再适度加些酱油...或是滚闷煮1小时后.试试汤汁味道加些盐调整味道..
步骤10:烫些面条..加上一些青菜..加入牛肉和汤...洒上葱花.就是."牛肉面"..~~*
步骤11:取部分汤汁和肉块加热..再加入一些地瓜粉水勾芡...淋在白饭上.....就是一道香喷喷的"牛肉烩饭"