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用料
地瓜粉100g太白粉50g糯米粉25g沙拉油1T滚水150g绞肉80g红葱肉燥3T蛋半颗盐适量酱油1T胡椒粉适量五香粉适量芹菜株适量
油葱水晶饺的做法
步骤1:地瓜粉、太白粉、糯米粉混合，加入滚水（90°C以上，小心烫手）立刻用筷子搅拌成团。尽量搅拌均匀再加入1T沙拉油揉成团Ⓡ
步骤2:盖上保鲜膜，静置15分左右。分成10~15g小圆，再压扁用杆面棍杆成中间厚边缘薄或用手塑型也行，（但也不可以太薄会破掉）Ⓡ
步骤3:内馅：绞肉、半颗蛋、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、再一瓢红葱肉燥一起搅拌均匀(内馅如太湿加点太白粉即可)Ⓡ
步骤4:取一颗小圆，手要抹一点油在手心比较好包，包入适量的内馅，捏成三角形。三等份缝细都要捏合Ⓡ
步骤5:放水晶饺的盘子要抹一点油防止黏底，包好之后，再烧开水，一定要等到水滚再放下水晶饺，煮至浮起即可捞起，沥干水份后倒入少许的沙拉油以防止外表沾黏在一起Ⓡ
步骤6:另煮一锅水，放入数颗水晶饺，再放二瓢红葱肉燥，适量加盐调味，放少许的芹菜株点缀，就能制作美味又简单的油葱水晶饺，完全不需特别的技巧，真的非常容易Ⓡ