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用料
鲜蚬/鲜花甲1斤鲜香叶15片小辣椒/川椒3-4条蒜头3-4粒洋葱半个蚝油~2汤匙糖少许/~半茶匙生粉~4茶匙清水~20ml
香叶炒蚬的做法
步骤1:首先用清水放点盐浸蚬让它们吐沙(约30分钟)。有时间的可以多浸一点时间。
步骤2:制作调味酱。用蠔油放点糖,加入少量清水搅拌。然后再加入生粉一同搅拌混合。[备用]。把3-4条小辣椒切成一圈圈的(怕辣的可去籽)。把蒜头3-4粒去皮拍开。把洋葱半个切丝。把香叶15片洗净。[备用]
步骤3:可以开始煮了。把锅放点油加热,放入洋葱、蒜头炒香。倒入鲜蚬及制好的调味酱(倒前先把它调味酱搅拌一下),放入切好的小辣椒,轻炒一会,把锅盖盖上。
步骤4:看到锅内的蚬快要打开时(此时约焗了3分钟),放入鲜香叶再把锅盖盖上小焗约1分钟。轻炒一下就可以上碟了!:D