比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
高筋面粉(未漂白)300克,中筋面粉(未漂白)100克,原味优格(固体状)80克,温牛奶(100ml)100克,温水(100ml)100克,白糖35克,盐6克,干酵母(或速酵2克)3克,植物油(1大匙)10克
软绵优格餐包的做法
1、将B搅匀慢慢分次倒入A中,同时用2速搅拌,搅拌成团,约7~8分钟,打成均匀光滑面团后,慢慢加入植物油,再打成均匀光滑面团,约3分钟(如果面团打滑,可以加一点点面粉,增加阻力);
2、然后将其滚圆,放入有盖的容器中放入温暖烤箱中发酵(夏天在室温发酵即可),下方放置一盘热水,以利保温及保湿,第一次发酵至2倍大;
3、倒出滚成圆球,像切派一样,分成12份放在加盖容器中保湿,松弛10~15分钟后,一一滚圆放入烤盘,表面喷水;
4、放入温暖烤箱中发酵(夏天在室温发酵即可),下方放置一盘热水,以利保温及保湿,作第二次发酵,约至2-3倍大,手指轻按表面慢慢弹回即可;
5、烤箱预热至350F(177C),烤18~20分钟依各家烤箱调整时间。