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《剩饭系列》松子青酱鸡肉炒饭
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用料
隔夜冷饭3碗青酱3大匙鸡胸肉400g松子50g蛋3颗四季豆12支洋葱1颗红萝卜1/3条玉米粒1/4罐盐适量胡椒适量黑胡椒适量义式综合香料粉适量
《剩饭系列》松子青酱鸡肉炒饭的做法
步骤1:《自制青酱》100g九层塔叶+100g炒香的松子+50g帕玛森起士粉+蒜头2瓣+盐1茶匙+200g油放入果汁机或调理机里打碎。也可直接买现成的。
步骤2:1.锅中放入一匙油，将蛋下锅炒熟炒散后盛起备用。2.同锅再放入一匙油，放入切小块的鸡胸肉(事先用少许盐、胡椒粉抓醃好)炒熟，撒上少许黑胡椒粒和义式香料粉，盛起备用。3.同锅再加入一匙油，加入切碎的红萝卜和洋葱丁拌炒。4.再加入切成小段的四季豆和少许盐拌炒。
步骤3:5.倒入捏散的冷饭拌炒均匀。6.放入炒好的鸡胸肉拌匀。7.放上青酱炒匀，撒上义式综合香料和盐调味好。8.最后再加上炒好的蛋和玉米粒拌匀即可熄火。
步骤4:盛盘，撒上炒香的松子粒，即是美味、营养又色彩丰富的一餐囉！