红烧萝卜猪

五花肉1条,红白萝卜各1根,鸡蛋10颗,青葱3~4根,老姜6片,大蒜4颗,八角5~6颗,清水适量,米酒玻璃罐半罐,冰糖大约1~2匙,酱油适量,胡椒粉适量,沙拉油5~10匙

1、【事前准备】五花肉洗净切成长块状、青葱洗净切中段、红白萝卜切麻将大小、老姜切片、大蒜略拍碎、鸡蛋先煮成水煮蛋。

2、【炸蛋】热锅，放入大约５～６匙的的沙拉油，烧滚，放入剥好壳的水煮蛋，让它慢慢煎炸至整颗蛋都皮皱皱的捞起备用，把油倒出来

3、把炸蛋的油放回锅中，如果不够多再加点新油，将切块的五花肉以中火翻炒均匀，然后摊开煸一下让肉上色，煸成金黄色泽的肉块，一面上色后，再将肉块翻过来煸另一面（慢慢的），待两面都上色均匀后，再翻炒一下，接着放入蒜头姜翻炒，炒到有香味，把肉捞起备用。

4、接着将冰糖放入锅中利用剩下的油炒到呈现咖啡色（约中大火），把肉放回锅中，加入红白萝卜，加入酱油，拌炒上色！

5、接着把炒好上色的食材放入干净的炖锅中，加入盖过食材的水量，在加入半罐的米酒，放入葱段、姜片、八角一起煮

6、先大火煮滚，尝味道，我这时候有再加一些冰糖和胡椒粉，等滚后，转小火，过半小时以后加入炸蛋拌一拌（中途要动一动食材），煮1个小时又过五分。（中途要搅拌）

7、煮好后搅一搅，盖上锅盖静置1~2H就可以享用了！