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用料
无盐奶油１００ｇ新鲜蒜末５０ｇ盐巴１／４ｔ起司粉１５ｇ海苔碎适量高筋面粉３５０ｇ低筋面粉１３０ｇ全麦面粉１２０ｇ砂糖２０ｇ盐巴１ｔ酵母粉１ｔ冰动物性鲜奶油２００ｃｃ冰牛奶２５０ｃｃ
低温发酵＊香蒜面包的做法
步骤1:＊先用双筷子将全部面包材料混合成团后换成手搓均匀无粉面团（放保鲜盒制作），放在室温下６０～９０分钟，表面喷些水盖上保鲜膜再盖紧盖子，冷藏４８小时。
步骤2:＊大约每隔８～１２小时就从冰箱拿出来，用拳头出力的压出空气，把四周面团往中心折压（不用揉唷！）。
步骤3:＊再压平面团，继续回冷藏室。＊低温发酵时间到，拿出来放在温暖的室温下回温两小时。
步骤4:＊将面团平均的分割２４等份（我有龟毛的除于２４再分割）。
步骤5:＊滚圆，盖上保鲜膜休息１５分钟。
步骤6:＊休息好，面团杆开后轻轻卷起。
步骤7:＊再放直向，杆开后轻轻卷起。
步骤8:＊相等间距放在烤模中进行最后一次发酵两小时。
步骤9:＊趁发酵期间调制香蒜奶油酱，全部搅拌均匀即可。＊可依个人喜好加入香料，咸度调整，蒜味调整。
步骤10:＊发酵至两倍大的面团，超膨松的港觉～＊烤箱预热１７０度。
步骤11:＊挤上香蒜奶油酱，洒上黑胡椒干燥巴西里和起司丝。
步骤12:＊１７０度烤约２５～３０分钟，表面金黄即可～
步骤13:＊出炉后抬出烤模撕开烤盘纸放凉。