杏鲍菇咖哩义大利面【可果美咖哩酱】

杏鲍菇一条蛋1颗低筋面粉适量洋葱60公克青豆仁40公克红萝卜40公克苹果1个可果美咖哩酱(原味)2.5大匙义大利面一把姜片适量葱花适量橄榄油适量洋香菜粉适量白胡椒盐适量

步骤1:准备食材。杏鲍菇洗净后切片。洋葱、红萝卜切丁。青葱切成葱花。苹果切成小块(可泡盐水防变色)。

步骤2:杏鲍菇，先均匀沾上蛋液，再均匀沾上低筋面粉，入锅油炸至二面呈金黄色泽即可，捞起沥油备用。

步骤3:水滚后，水中加入些许盐和橄榄油，义大利面呈扇形放入锅中，用筷子勤搅拌，避免沾黏(左图)。义大利面捞起后，泡在冰水中冰镇，使面条Q弹、有嚼劲(右图)。

步骤4:倒入适量橄榄油，放入姜片和葱段爆香(左图)，接着放入洋葱、红萝卜丁、青豆仁，拌炒均匀并将食材炒熟(右图)。

步骤5:加入300C.C的水，和2.5大匙可果美咖哩酱(原味)，搅拌均匀，煮滚后，加入苹果块拌炒。

步骤6:加入义大利面，拌炒均匀，酱汁稍微收干便可。

步骤7:盘子放上义大利面，洒上葱花、洋香菜粉，再摆上杏鲍菇，洒上白胡椒盐，即完成了「杏鲍菇咖哩义大利面」。