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香辣干锅排骨【淬酿年菜料理】
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用料
肉排骨约280g青辣椒1根(去籽切片)红辣椒1根(去籽切片)干辣椒2根(切段)姜片数片葱段2~3根花椒1小匙洋葱1/4个(切条)豆瓣酱1匙绍兴酒1匙淬酿酱油露1大匙糖少许开水300cc
香辣干锅排骨【淬酿年菜料理】的做法
步骤1:先将肉排加姜片、蒜碎、绍兴酒略醃30分钟。
步骤2:锅倒约3大匙油加热，肉排以纸巾擦干水份放入锅中煎至四面呈金黄色取出。
步骤3:原锅留少许油加热放入豆瓣酱、蒜碎炒香，放入姜片、洋葱、干辣椒、花椒拌炒入味，加入开水、味全淬酿、绍兴酒，转小火煨煮至排骨软嫩后，放入糖、红绿辣椒、葱段拌炒即完成。