用料

高筋面粉350g低筋面粉150g糖50g盐5g鸡蛋75g新鲜酵母15g乳酪255g牛油40g

自家制乳酪面包的做法

所有[材料1],除牛油外,搅拌至光滑,不沾手,加入牛油溶液,如果用搅拌机,除牛油外,所有材料慢速搅拌2分钟,中速2分钟至不沾搅拌内缸,

加入牛油搅拌-慢速2分钟,中速8分钟,快速1分钟至光滑为止

发酵90分钟

90分钟后进行排气,翻面,再发酵30分钟,30分钟后可以分割,滚圆

15分钟后,可以整型入模,盖上保鲜纸最后发酵45分钟,扫上奶水

160'C焗8-12分钟

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