用料

金柚半个,芒果4-5个,椰奶(细)1罐,花奶(细)1罐,西米4両,冰糖适量

杨枝甘露的做法

1、金柚起肉拆丝备用，芒果起肉切粒，核边的肉用刀仔背刮出（打汁用）

2、煮滚4-5碗水，加入西米，中细火煮约8-10分钟（需不时搞动），熄火加盖焗至西米变透明状，过冷河备用。

3、再煮滚2-3碗水加入冰糖，煮至糖全溶再试甜度（略为小甜便可，因最后要加入所有材料）加椰奶花奶略煮（不用煮滚）

4、熄火待凉备用，将1/3芒果肉放搅拌机打成汁（加几匙椰奶糖水一齐搅）

5、糖水放凉后加入所有材料拌匀及雪冻，即可食用。

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