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不只是蔬菜CarrotCupcakes胡萝卜杯子蛋糕
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用料
无盐牛油227g细砂糖2杯中筋面粉2-1/2杯泡打粉3小匙盐1/2小匙肉桂粉1小匙鸡蛋4颗热水1/3杯苹果1/2杯胡萝卜2杯乳酪抹酱170g糖粉1杯牛油56g香草精1/4小匙大朵棉花糖4个水1小匙糖粉2杯黄食用色膏1滴
不只是蔬菜CarrotCupcakes胡萝卜杯子蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕
步骤2:面粉、泡打粉、肉桂粉与盐过筛备用，苹果与胡萝卜削皮后，再用刨刀刨成细丝，可以用量杯来量份量
步骤3:无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀后，再加1/3粉类与热水，重复三次
步骤4:加入胡萝卜丝与苹果丝后，用刮刀轻柔搅拌。再用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤18~20分钟
步骤5:蛋糕烤15~18分钟后，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却
步骤6:冷却蛋糕的时候先来制作翻糖。把棉花糖加点水放到微波炉，一次微波30秒，大概两次即可。这样是避免一次微波太久使棉花糖焦掉溶化的棉花糖倒入糖粉，戴上涂油的手套，像揉面团一样把棉花糖与糖粉揉成糖团加一点黄色色膏一小滴就好，揉糖团直到颜色均匀铺一张烘培纸，用擀面棍或是筷子把棉花糖团擀成厚0.1cm左右的平面。再用翻糖模型印出一朵朵小花
步骤7:接着制作奶油部分。把奶油的材料都倒进一个大碗中，用搅拌器打均匀，至少要打2分钟
步骤8:装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以。把挤花袋大开口用橡皮筋封好，就可以挤到以冷却的蛋糕上
步骤9:最后放上小花就大功告成囉♥