用料

土鸡腿1支,干香菇5朵,豆皮3个,腐竹3个,姜1块,辣椒1个,酱油4/10杯,米酒4/10杯,糖1匙,苦茶油4/10杯

苦茶油鸡的做法

1、鸡腿剁块、干香菇泡水、姜切薄片、辣椒斜切备用。

2、将鸡肉川烫去血水后洗净。

3、取锅倒入苦茶油爆香姜片，煸至姜片成干扁状，放入辣椒爆香，再将作法2的鸡肉入锅翻炒，炒至表面略焦。

4、同锅放入米酒、酱油、糖及适量水，再放入香菇、豆皮、腐竹，盖上锅盖续煮，煮至鸡肉熟成即可。

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