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用料
去骨鸡腿或无骨鸡腿1只柴鱼粉、盐1茶匙盐、米酒适量
水晶鸡的做法
步骤1:鸡腿肉断筋
步骤2:抹上醃料醃约5分钟入味
步骤3:接着将鸡腿肉卷起来(就像卷寿司)
步骤4:再用铝箔纸将鸡腿肉卷起(像是烤肉包玉米的卷)
步骤5:两边转紧即可
步骤6:如果鸡老板有把去骨后的骨头留给你的话~可以装入碗放入调味一起蒸(没鸡骨的可以省掉这步骤，直接跳到11)
步骤7:我上面放鸡腿肉、下面用放鸡腿骨蒸高汤，入大同电锅~外锅半杯水(量米杯)蒸好再闷10分钟
步骤8:取出鸡腿肉，泡入冰水中(我是将水预放冷冻，这样就省下拿冰块的步骤)
步骤9:取一封口袋(或是碗)，将鸡腿肉、鸡高汤放入冰箱，约中午放晚上就可以吃了~食用前，再拿出来切片
步骤10:超受欢迎的醉鸡实在不适合家中小人儿食用，所以我改了最清淡的水晶鸡，想不到一只根本不够吃(囧)如果懒得卷肉~可以直接把肉放入碗中蒸熟，步骤都差不多^^无骨头的作法~简单来说!将蒸好鸡腿肉倒出高汤接着放入调味然后装入袋子或碗冰入冰箱即可