泰式酸辣酱料蔬果沙拉黄金干贝

辣椒切片一支，蒜头6瓣切片，一汤匙白糖，一茶匙盐，一汤匙棕榈糖膏，一颗新鲜柠檬，少许鱼露，柠檬醋或苹果醋备用，使用捣钵或果汁机

1、如果你是使用果汁机，就将红辣椒切片一支，蒜头6瓣切片，一汤匙白糖，一茶匙盐，加入柠檬的柠檬汁，打烂，如果液体不够就加入柠檬醋或苹果醋，但是不要加太多，有的醋真的太呛了，打完之后再陆续加入棕榈糖膏跟鱼露即可。

2、如果你是使用捣钵，那你可得到绝佳的风味，但是真的需要辛苦些。将切片的辣椒片与蒜片放入捣钵，可以先放一半，加入糖跟盐，一起研磨，直到所有的材料磨成泥，中途可以试试口味，如果辣度已经可以就不需要再放入辣椒。将柠檬汁挤入一起搅拌均匀，再加入棕榈糖膏与鱼露，全部搅拌均匀即可放置备用。

3、蔬果沙拉的材料与做法：萝美生菜一颗或奶油生菜2-3株，1/2红萝卜刨丝，1/2红头萝卜或小白萝卜切圆片，豆苗一束，番石榴，半颗紫色洋葱切丝，圣女番茄切四瓣。全部切完后搅拌均匀即可。

4、黄金干贝的做法：冷冻黄金干贝一盒，用平底锅或是较平的炒锅，倒入油，约1/2干贝的高度，油热后转中小火，一次约可以煎8-12个，双面皆煎成金黄色时即可。排盘时可以仅有一个黄金干贝，搭配上蔬果沙拉，淋上酱汁即完成。