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用料
高筋面粉230g,低筋面粉15g,抹茶粉6g,速发酵母1.5g,盐0.6g,细砂糖30g,鸡蛋1颗,牛奶或水110g,无盐奶油30g,红豆150g
红豆抺茶吐司的做法
将所有材料(除奶油和红豆)搅打至扩展阶段
加入奶油，继续搅打至完成阶段(有薄膜)，最后温度最好介于26~28度
将完成的面团取出，滚圆后收口朝下，进入第一次发酵(约60分钟)
等面团2倍大，或手指沾面粉，插入面团的洞不会回缩即完成发酵
将气体轻轻拍出，再滚圆一次进入松弛阶段(约15分钟)
用擀面棍将面团往上往下擀平后，翻面折成三折，再松弛5分钟
继续将面团擀成长方形，上面舖上红豆馅，从短边滚圆成圆柱体，最后收口确认有黏合牢
放入烤模，进行最后发酵(约50分钟)或面团发酵至烤模8分满
进炉烘烤170度c/40分钟，完成！