万圣节南瓜乳酪布丁

南瓜泥150g,乳酪片50g,鸡蛋1颗,蛋黄1个,动物性鲜奶油80g,牛奶50g,细砂糖40g

1、整颗中型南瓜连皮洗刷干净,整颗放入蒸锅中,大火蒸12分钟至南瓜变软；

2、从南瓜头部约1/5切开,将南瓜子去除,南瓜肉挖出,保留边缘约1cm的厚度；

3、南瓜泥用果汁机打成泥状,取150g；

4、接着将鸡蛋及蛋黄放入①打蛋盆中,加入细砂糖混合均匀；

5、另外,将动物性鲜奶油和牛奶放入②打蛋盆中,加入撕碎的乳酪片,放在瓦斯炉上利用小火煮乳酪片直到融化即成为奶乳酪液；

6、将煮热的牛奶乳酪液(②打蛋盆)以线状缓慢加入至鸡蛋液(①打蛋盆)中,边加记得边搅拌均匀,再将南瓜泥加入混合均匀；

7、成的牛奶乳酪布丁液用滤网过滤去除大泡泡；

8、将挖空的南瓜容器放入一个干净的③打蛋盆,将牛奶乳酪布丁液倒入；

9、将南瓜牛奶乳酪布丁③打蛋盆放在烤盘上,烤盘倒入约2cm高的沸水；

10、放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤20分钟,然后将温度调整到160℃再烘烤30分钟；

11、完全放凉后就放入冰箱冷藏5-6小时,即完成万圣节南瓜乳酪布丁。