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用料
去骨鸡腿1只绍兴酒1杯量米杯鱼露7分满量米杯(到刻度7)
醉鸡的做法
步骤1:食材备好
步骤2:鸡腿洗净皮面朝下放入内锅
步骤3:电锅外锅倒入0.5杯水,并放入内锅将鸡腿蒸熟
步骤4:电锅跳起后焖5分钟,用筷子插入鸡腿内看没有血水就可以囉!(可以多插几次顺便帮助后续入味~)
步骤5:将蒸熟的鸡腿取出
步骤6:蒸鸡腿出的汤汁千万不要倒掉喔～精华都在这里呢!!起另一小锅倒入内锅的鸡汤!
步骤7:加入鱼露小火煮滚,续入绍兴酒也是小滚，熄火
步骤8:取一大碗将鸡腿放入,倒入步骤7汤汁浸泡待凉,封上保鲜膜放入冰箱
步骤9:于冰箱静置两天后拿出,将上层油脂刮下
步骤10:鸡腿切好
步骤11:摆盘先铺一些胶汁
步骤12:放上鸡腿肉
步骤13:再淋上胶汁
步骤14:好吃的醉鸡可以上桌囉!!