用料

腿翅9只干香菇小朵15朵滑子蘑(或其他菇类)80g大葱1支姜5片干辣椒6条八角3个酱油1.5大匙盐半小匙糖1小匙料理酒1大匙油1大匙

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1:备料：鸡肉川烫去血水，洗净备用。大葱切段、姜切片，干辣椒不用剪直接使用即可。干香菇泡软，需要半小时左右，香菇水留下备用。

步骤2:汤锅热油，将鸡肉炒到变色、香气出现。

步骤3:放入葱姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐和糖调味，炒均匀后，补水(含香菇水)淹过食材，开大火煮滚，转中火续煮10分钟。

步骤4:加入菇类，以中火继续炖煮30~40分钟即成。

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