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用料
高筋面粉240g,全麦面粉60g,细砂糖18g,盐3g,水195g,即溶酵母粉3g,橄榄油18g,综合谷粒适量
全麦综合谷粒面包的做法
1、将所有材料（除了综合谷粒外）放进搅拌机中，拌至可撑出薄膜。
2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成。
3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成6份且滚圆，中间发酵15min。
4、桌上撒些面粉，将每颗面团搓揉成约30cm长条状。每两条一组，先将两端压紧后卷成麻花状，绕出圆形后于缩口处再重叠压紧即可并放置烤盘
5、刷上蛋液再撒上适量的综合谷粒，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。
6、放进预热180度西烤箱烤25min。