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用料
猪绞肉150g咸蛋1颗酱油1大匙米酒1大匙香油1小匙糖1小匙盐1/2小匙胡椒粉少许葱末些许姜末些许蒜末些许
咸蛋蒸肉饼的做法
步骤1:葱姜蒜皆切末备用
步骤2:将咸鸭蛋剥壳取出蛋黄备用,蛋白可以选择是否要跟猪绞肉混在一起,若是混入绞肉内,则要将调味料里的酱油减量为1/2大匙,猪肉调味料也还可以变化成加酱瓜喔~那就变成蒸瓜仔肉啦!
步骤3:绞肉加一点冷开水搅拌出黏性后,再加入所有猪肉调味料一起揉捏均匀,并摔打肉泥增加弹性,再将猪肉放入盛装的碗盘,中间略挖出凹洞放入咸蛋黄
步骤4:即可放入锅中蒸,中大火蒸5分钟,关火闷5分钟,电锅则以1杯半的水蒸约10-15分钟即可
步骤5:我用的是有盖子的烤盅所以蒸的时候有将盖子盖上蒸出来真的是超锁水又多汁的这汤汁来搅饭~好.下.饭.啊!!!