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用料
姜母鸭1只姜适量麻油适量米酒适量水适量
鸭母鸭的做法
步骤1:热锅后倒入麻油，将姜洗净切片放人麻油中爆香，这个动作不需用到大火，仅需使用小火爆香姜片。(注意一下CHING姜的用量，不要太少，不然味道会很淡唷！)
步骤2:煮锅水将鸭肉血水川烫一下，沥干倒入锅内，开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。(有吸收到麻油的香气)煮锅水将鸭肉血水川烫一下，沥干倒入锅内，开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。(有吸收到麻油的香气)
步骤3:倒入酒和水各半煮开。倒入酒和水各半煮开。
步骤4:将鸭肉和汤汁倒入盅内，以外锅2碗水方式炖煮，传统电锅开关跳起先不要急着拿出来，稍焖一下，味道更棒！
步骤5:上桌喽～天冷一定要来上一碗！暖暖身也暖暖你的胃唷。