用料

猪绞肉半斤青葱5支荫瓜50g【汤底】糖3匙【汤底】蒜头6颗【汤底】清酱油40CC【醃料】酱油膏30CC【醃料】胡椒粉适量

肉丸子的做法

步骤1:将青葱洗净，切成葱花备用。

步骤2:葱花、绞肉、荫瓜混合，用厚刀将之剁碎。

步骤3:剁到猪肉黏稠，葱花及荫瓜充分嵌入猪肉里面。

步骤4:取一瓢盆，将醃料及剁好的肉混和，以同一方向快速搅拌，让醃料溶入肉里后静置5分钟。

步骤5:取500CC的水煮开，将汤底放入锅中在煮开转中火。

步骤6:用汤匙瓜扮嫖在稍为塑型，逐一放入锅中烹煮。

步骤7:肉丸子浮在锅上表示肉已经熟透，这时将浮油及杂质捞起。

步骤8:香喷喷的瓜子肉就可上桌喽!

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