用料

蛋白284g,盐2g,细砂糖140g,低筋面粉100g,葡萄干适量,莱姆酒约三~四大汤匙

天使蛋糕(葡萄干口味)的做法

1、先将葡萄干泡莱姆酒一天，酒要盖过葡萄干

2、蛋白先搅拌至粗泡程度

3、砂糖和盐分两次加入蛋糊中，继续搅拌至湿性发泡

4、面糊过筛后一次加入蛋糊中拌均匀

5、在将泡过一天入味的葡萄到入调好的面糊中搅拌均匀

6、装入不擦油的8寸空心模里

7、放进已预热180~200度C的烤箱，约烤20~25分钟，出炉后倒扣冷却即可食用

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