用料

去骨鸡腿肉4块,蒜末4办,葱2-3根,水适量,炒熟的白芝麻少许,糖适量,白糊椒粉适量,盐适量,酒适量

脆皮葱油鸡的做法

1、鸡腿肉与醃料醃至入味

2、鸡肉入干锅中煎，皮朝下先用大火煎(出很多油)

3、将鸡皮煎至焦黄，表面有点硬度就可翻面继续煎至熟

4、皮朝下再煎一下，让鸡皮逼出更多的油，口感就会变脆

5、鸡肉切块排盘

6、锅中放入鸡油炒香葱白

7、加入蒜末炒香

8、加入葱绿稍微拌炒一下

9、加入水、糖煮开后,就可熄火

10、上面淋上煮好的葱油酱,再撒上炒熟的白芝麻

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