用料

肋眼牛排250g1块橄榄油适量无盐奶油少许盐适量黒胡椒粉少许

肋眼牛排这么煎！！的做法

步骤1:牛排略洗后用吸油纸擦乾，以盐和黑胡椒粉抹匀略醃。

步骤2:锅边略微冒烟时，放入牛排，下锅后就不要动它。火调为中火。

步骤3:煎到从侧边看，牛肉变色部份已约为厚度的ㄧ半时，即可翻面。

步骤4:翻面后约再煎3分钟左右（煎的同时要用锅铲压牛肉），放入奶油，并用汤匙把奶油舀到牛肉上。以锅铲按压感受牛肉的软硬度，当锅内奶油颜色转深时，牛肉约为5分熟，便可起锅。

步骤5:放置在铁架上休息3-5分钟。摆上喜爱的配菜，香煎肋眼牛排完成！

步骤6:完成切片图

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