用料

茄子二条,白醋一匙,盐一匙,沙拉油一小匙,冰块一碗,蒜末一匙,酱油膏一大匙

凉拌茄子的做法

将茄子洗净后，切成二段或三段备用

锅中煮水，水要多一点，等滚后，加入白醋、盐、沙拉油，再等大滚后放入茄子(找东西压茄子，不要让茄子离开水面)

3.茄子滚到喜好的软度(我滚了四分钟)，滚完后关火立刻泡冰水冰镇防止再变色(凉了就拿起来，不要久泡，茄子才不会变烂烂的)

4.冰镇完后沥乾，切成想要的大小后盛盘(要招待客人的话，记得丑的放下面嘿)

把沾酱，蒜末、酱油膏搅抣匀放置上桌即完成~

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