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绿咖哩鸡@188懒人料理
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用料
鸡胸肉切片1盒绿咖哩酱1~2大匙椰浆(纸盒装)200ml干燥柠檬叶10片香茅(可省略)2根四季豆1小把九层塔1小把红辣椒1条牛奶100~200ml鱼露1小匙糖适量米酒1大匙鱼露2小匙太白粉少许
绿咖哩鸡@188懒人料理的做法
步骤1:鸡胸肉用米酒、鱼露及太白粉(或牛奶)稍微抓一下，醃个几分钟。干柠檬叶用热水浸泡，把叶梗撕掉。香茅切段、四季豆洗净切丁、辣椒去籽切片。
步骤2:把椰浆加热煮滚后，加入绿咖哩酱(吃小辣的用1大匙就可以囉)，搅散开来。
步骤3:加入柠檬叶、香茅及四季豆丁，继续熬煮，加牛奶、糖来调整辣度
步骤4:加入鸡胸肉片煮熟后，加点鱼露提味，下九层塔及辣椒即关火，用余温拌一拌即可起锅了
步骤5:ps：绿咖哩的作法有两种，有先炒咖哩酱的，也有先熬煮椰浆的，两种都试了。如先炒咖哩酱，椰浆要从锅边分次加；先熬煮椰浆的，建议用深锅，椰浆简直就像火山熔岩会喷发啊~要特别注意!!!