用料

黑木耳100公克小黄瓜1/2条嫩姜100公克蒜头2~3瓣红辣椒适量盐适量冰糖适量酱油适量果醋或黑醋少许香油少许

凉拌黑木耳的做法

步骤1:小黄瓜、嫩姜、黑木耳、红辣椒都切丝；蒜头切成细末。

步骤2:小黄瓜与嫩姜加入适量的盐，搅拌均匀，静置让其出水。

步骤3:锅子水沸腾时，把黑木耳放入。当水再度沸腾时，捞起木耳放入冰水中降温冰镇。

步骤4:小黄瓜与嫩姜倒掉苦水，再用冰开水清洗2次，放入已冰镇的木耳，以及辣椒丝与蒜末。然后加入适量的酱油、冰糖，接着加入少许的果醋或黑醋与香油。

步骤5:整个搅拌均匀，就完成一道清爽的凉拌料理。放入冰箱冰凉，要食用时，再盛到盘子上桌。

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