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用料
高筋面粉200g低筋面粉40g鲜奶160g速发酵母1t中种全部高筋面粉100g鲜奶30g~40g蛋1颗奶粉2T砂糖30g奶油35g盐1/4t蜂蜜20g
香香甜甜♥雪花面包的做法
步骤1:中种前一天先做好，全部混合成无粉粒面团，放进塑胶袋里，空气排出并绑紧，室温发酵30分钟，冷藏12~20小时。制作主面团前30分钟中种先拿下来退冰，蛋、奶油也要退冰，所有粉类过筛。中种+主除了奶油其他材料都拌匀，鲜奶要酌量加，再加入奶油，把它甩打成不黏手而且光滑的面团，放到已抹一层薄奶油的锅盆里面密封发酵60~90分钟。
步骤2:发酵到两倍大，桌上洒手粉，轻轻把面团推出来，用手边压边排气。
步骤3:分割成八份(一个约80g)，收圆，盖包鲜膜休息15分钟。每一份，压扁>杆长
步骤4:用刮板在上方1/3处切下共14条(切13次)，每刀切下去>往前推。
步骤5:两个两个互相交叉(X字)
步骤6:由下往上卷起~收尾于底部~
步骤7:模内可以抹一层无水奶油，面团入模(这是八连模)，最后发酵55分钟(到两倍大)。
步骤8:烤箱180度预热，烤20分钟到表面上色，出炉。
步骤9:等放凉~洒上糖粉，就完成囉!
步骤10:我们烘友说很像爱心，还真的挺像的^^♥快来试试看吧~^^