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用料
脆皮泡芙8个,热情果汁37ml,牛奶37ml,蛋黄15g,砂糖18g,粟粉9g,牛油5g,打发忌廉120g,热情果汁20ml,糖霜125g,柠檬汁10ml,糖花数朵
修女泡芙的做法
1、热情果吉士忌廉做法:1.热情果汁及牛奶煮至滚。另一边，将蛋黄加砂糖混合，再加入粟粉混合。2.先加入1-2汤匙的热情果牛奶混合，再慢慢加入其余的液体，同时一边搅拌。将所有混合物倒回锅中加热至稠身，期间要一边搅拌。3.离火后加入牛油，用余下的热力混合。4.铺上保鲜纸，要紧贴吉士酱，放入雪柜冷藏约30分钟。5.取出吉士酱后，先加入1-2汤匙的忌廉轻手混合，再分2-3次加入忌廉直至彻底融合，入唧袋，放雪柜待用。
2、装饰:1.将所有材料混合。2.用唧咀在大的泡芙底部刺一个洞，再唧忌廉入泡芙。3.大的泡芙沾上糖霜混合物，再将小的泡芙也沾上，小泡芙放在大泡芙上。放上糖花。待表面糖霜干后就可享用。