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不用一滴油:鸡肉丼(鸡肉盖饭、亲子丼)
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用料
去骨鸡腿1只洋葱半颗鸡蛋1颗葱花少许白芝麻少许酱油1匙味碄1匙高粱(或清酒、米酒)1匙
不用一滴油:鸡肉丼(鸡肉盖饭、亲子丼)的做法
步骤1:备料:去骨鸡腿洗净断筋、洋葱切丝、葱白切段、白芝麻烤香(或干锅炒香)
步骤2:鸡皮朝下入冷锅慢火煸油(比较适用于不沾锅具),就耐心等待鸡油一滴一滴的被逼出来吧煸出鸡油后翻面,并加入洋葱拌炒(图中可看见鸡皮已煎脆;不要小看鸡腿,油脂超丰富的呢)
步骤3:洋葱半透明后加入味碄、酱油、高粱酒(这次的配方是1:1:1,注1)闷煮约1分钟煮软洋葱并入味在洋葱上打颗蛋,视个人喜欢的熟度决定起锅时间,我不喜欢生蛋液,因此煮至鸡蛋9分熟
步骤4:将上述鸡肉盖在准备好的白饭上,洒上葱花、炒熟的白芝麻,不用一滴油的鸡肉丼轻松完成!