用料

素火腿适量蘑菇适量马铃薯中型一个盐2小匙胡椒少许

火腿马铃薯煎饼的做法

步骤1:马铃薯不去皮像烫番茄般划十字刀，入冷水锅中煮，约煮20分钟后拿一根筷子插得进去就是煮熟软了。捞起去皮、趁热压成泥。素火腿、蘑菇切成丁炒香后加入薯泥并调味拌匀。

步骤2:手倒入些许沙拉油或橄榄油(防粘手)，将1.分成四球，先搓圆再压扁成饼状。

步骤3:锅中放少许油将薯饼放入以中大火煎至双面金黄

步骤4:薯泥我是前一晚就处理好，早上就能快速上菜。饼皮酥脆的焦皮是自然形成的，非常好吃、翻面小心以免弄破

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