割包

割包10个,甜辣酱适量,香菜适量,花生粉半碗,酸菜半斤,五花肉2斤,冰糖1大匙,八角2粒,油葱酥1大匙,水1碗,绍兴酒1碗,酱油1碗

1、制作控肉:五花肉切厚度约半公分的片状,锅子烧热放入肉片干煎至表皮略焦就捞出来

2、煎肉逼出来的油放下葱姜爆香也捞出来,肉和葱姜放入深锅加进酱油,绍兴酒,水,八角,油葱酥,开大火烧开再转小火闷煮1小时,加入冰糖续卤30分钟后熄火,即完成好吃的控肉.

3、酸菜洗净拧干切细末,锅中油烧热爆香蒜末放进酸菜拌炒均匀,加点控肉的卤汁及一小匙砂糖炒至入味即可起锅.

4、割包用电锅蒸软,先涂上一层薄薄的甜辣酱,均匀铺上花生粉,再夹入酸菜,控肉,香菜好吃的割包完成了.