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用料
鸡腿两支,蒜味花生适量,芝麻适量,花椒油适量,辣油适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,鸡汤适量,香油适量,干辣椒适量,花生粉适量
口水鸡的做法
1、鸡腿洗净入滚水煮关小火盖锅盖闷煮30至40分钟,待凉把肉剥下来,切大小适口待用.
2、生菜或萝蔓或高丽菜丝切好舖盘底,鸡肉摆放上去.
3、制作酱料:锅里放入冷油炸干辣椒至香味出来捞出,余油倒入花椒粒爆香也一样捞出,此油即为花椒油,趁热加进芝麻拌匀
4、接着把葱末,姜末,蒜末,酱油,盐,糖,醋,辣油,香油,鸡汤,压碎的干辣椒,花生粉,全部拌匀此为淋酱平时可多做些存放非常好用.
5、把做好的酱汁淋在鸡肉上,再撒些碎花生,请客时它可是一道大菜呢!