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洋葱柚香佐象生袋(象拔蚌)
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用料
清理过的蚌身肉一份180g,日式鲣鱼酱30g,洋葱茉30g,柚子酱30g,金桔挤汁10g(4粒)
洋葱柚香佐象生袋(象拔蚌)的做法
1、将洋葱切末备用。
2、用容器，将金桔对切后挤汁，再加入日式鲣鱼酱，柚子酱，及切好的洋葱末，搅拌均匀即可。
3、起水锅，将水温升至大约75度后关火，水量以能覆蓋住蚌身为原则。
4、将整份蚌身放入热水中泡熟，约2分钟。
5、将熟成的蚌身捞起后放入冰块水冰镇备用。
6、最后将冰镇后熟成蚌身以斜刀方式切成0.5公分薄片即可沾酱享用。