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凤梨酥馅、凤梨果酱、凤梨汁一次完成
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用料
凤梨去皮(2颗)1840g冰糖150g麦芽糖100g柠檬汁少许
凤梨酥馅、凤梨果酱、凤梨汁一次完成的做法
步骤1:凤梨切块用调理机打细，放入冰糖、麦芽糖和挤一点柠檬原汁，用铁锅小火煮。
步骤2:捞出泡泡，继续煮到稍微黏稠，但还有一些水分，这就是凤梨果酱，依这个份量需煮约莫1小时多，但此食谱1/2量则20~30分左右即可煮好果酱。玻璃容器事先用烤箱120度烤10分钟杀菌，煮好果酱后倒入容器，盖上盖子立刻倒扣，使其产生真空，延长有效期限，若要立刻吃完，则使用一般玻璃容器装即可。挖出一半当果酱后，另一半继续煮，煮到水份完全收乾乾乾，到极黏稠状态，就是好吃的凤梨酥馅了!
步骤3:将煮好的凤梨酥馅，找个大的平盘或是烤盘，整个铺平，约莫10~15分钟就会凉了，就可以制作凤梨酥了!
步骤4:倒些水到挖出凤梨酱的铁锅，再倒出来用杯子装，就是水果茶了，或是挖点凤梨果酱加水搅拌。