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用料
红醋栗果适量低筋面粉200g室温软化奶油100g烘培用杏仁粉35g糖30g蛋黄1个黑巧克力150g鲜奶油130g覆盆子果酱60g
红醋栗巧克力塔的做法
步骤1:塔皮做法：混合低筋面粉、糖、烘培用杏仁粉和软化奶油。
步骤2:加入蛋黄混合拌匀。
步骤3:在生面团上下垫张烘培万用纸,将面团杆平厚度约0.6cm。(可避免粘黏)轻压入并贴好于塔膜中。切除塔膜周围多余塔皮,再用叉子于生塔皮上刺几下。
步骤4:垫张万用纸于生塔皮上填入适量的豆类或其他。(可避免烤时塔皮不均匀膨胀)
步骤5:烤箱预热180℃烤约12-15分。放凉。
步骤6:同时准备覆盆子巧克力馅：碗中倒入鲜奶油cream和巧克力块于微波炉加热至融化并混合均匀。
步骤7:加入覆盆子果酱，搅拌拌匀。
步骤8:将巧克力馅填入于塔中约9分满。
步骤9:摆上红醋栗果。
步骤10:移入冰箱冷藏至少2h。