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用料
奶油乳酪200g细砂糖40g鸡蛋1颗浓缩柠檬汁5g低筋面粉5g玉米粉5g动物性鲜奶油(可省30g苦甜巧克力100g无盐奶油60g低筋面粉30g无糖可可粉10g耐高温巧克力豆50g细砂糖30g兰姆酒10g鸡蛋1颗14.5x14.5方模1个
布朗尼乳酪双层蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热上下火摄氏160度，这边方模我适用慕斯方模，底下包起铝箔纸，并放上烤焙纸防沾。
步骤2:布朗尼层先将无盐奶油放置室温软化，加入细砂糖打至泛白松发。
步骤3:布朗尼层加入鸡蛋、兰姆酒搅拌均匀。
步骤4:布朗尼层之后将所有粉类过筛后加入步骤三中，搅拌均匀，不要过度搅拌以免产生筋性。
步骤5:布朗尼层把苦甜巧克力切碎后隔水加热至融化后待凉，加入步骤四中用橡皮刮刀绞拌均匀，最后加入耐热巧克力豆拌均匀即可入模。
步骤6:布朗尼层用烤箱上下火160度烤15-20分钟后拿出，烤焙时间同时制作乳酪面糊。
步骤7:乳酪层奶油乳酪放置室温软化，加入细砂糖打至羽绒滑顺状。
步骤8:乳酪层加入鸡蛋、动物性鲜奶油、浓缩柠檬汁，搅拌均匀。
步骤9:乳酪层把所有粉类过筛后加入步骤八中，稍微搅拌均匀至无颗粒状即可入模。
步骤10:把事先烤好的布朗尼拿出后倒入乳酪面糊，同时把烤箱温度下火转为0，上火转200，烤10-15分钟即可出炉。(温度出炉后再转就好，不用事先转变，因为要让下火有些温度)
步骤11: