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用料
黄鱼2小条姜丝少许大辣椒少许葱2支酱油30cc水80cc
家常红烧黄鱼的做法
步骤1:备好材料...这次红烧鱼用~黄鱼,黄鱼肉质比较细,如有个人喜好有很多鱼做红烧鱼都很好吃,如吴郭鱼.鲑鱼..等等
步骤2:把鱼洗净,用斜刀划上两刀,好让鱼容易熟,让鱼入味
步骤3:姜~切丝,葱~切段,大辣椒,或个人喜好小辣椒~切段
步骤4:如家中有平底锅可用平底煎,不用担心沾黏,煎之前用擦手纸擦拭鱼,防止鱼放下去的油爆
步骤5:1~用中小火,或中火去煎,2~待鱼二面成金黄色
步骤6:等鱼两面金黄色时...1~加上...姜丝,葱白的部分,2~这时可以把火开大ㄧ些些,在加上酱油,最主要是呛酱油这样会比较有酱油香,也比较不会死咸,3~再加水下去,4~把关成小火让鱼肉入味
步骤7:5~把鱼翻面,在让鱼另ㄧ面吸收酱油,6~让快捞起时放入葱尾,不用让酱油全收干,让鱼肉还有些酱油湿润在锅中捞起即可