用料

鱼皮一斤蒜苗一根辣椒一根酱油一大匙糖一小匙乌醋一大匙盐少许米酒2大匙

快炒鱼皮的做法

步骤1:鱼皮切块，蒜苗切斜刀备用所有调味料事先一起调匀备用

步骤2:起一锅热水滚后关火，将鱼皮丢入后马上捞起时间太久鱼皮会过熟，这个动作是烫掉鱼皮表面杂质脏东西

步骤3:起一热锅，一小匙油放入蒜苗白色段与辣椒先爆香

步骤4:放入鱼皮与调味料迅速喇一下

步骤5:起锅前放入蒜苗绿色段拌匀

步骤6:加点糖除了调味，还可以增色喔～整个亮晶晶

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