蔓越莓核桃欧式面包

水95g速发酵母1/2t黑糖粉10g高筋面粉120g全麦面粉30g盐1/2t蔓越莓20g核桃20g植物油少许

步骤1:将所有材料除了油和配料之外，依序加入钢盆中，用速度1搅打成团，再转大速度打成光滑，或者直接在盆中拌好，取出在桌面上用手揉成光滑，因为只揉成光滑所以很快也不费力，之后手沾些油揉进面团中，加入核桃和蔓越莓揉匀即可，发酵至二倍大。

步骤2:取出在桌面上压除气泡后，滚圆，收口朝上放入均匀洒上面粉的籐篮之中，面团可以洒少许粉以免沾秥到篮子，发酵约至篮子高度即可入烤箱。

步骤3:烤箱快要预热好时，将面团倒扣在烤盘纸上

步骤4:割出纹路，刀子要利一些，我是买吉利刀片弄在竹筷上使用，也可以买现成的，可抹点油，割完要立刻进烤箱，以免消风。

步骤5:210/220烤18-20分，没上下火则用220度，欧式面包烤温较高些，出炉后放在网架上放凉即可切片享用，如果要吃脆口的，再回烤就很好吃囉。